Czy gotowanie rosołu na zamrożonym mięsie ma duży wpływ na ilość szumowin w zupie?

Słuchacze pytają, my odpowiadamy. A właściwie dr Rożek odpowiada. Dzisiaj bierzemy na warsztat pytanie od Pana Jakuba: w moim domu ostatnio wywiązała się ciekawa rozmowa pomiędzy moją Żoną, a Teściową na temat rozmrażania mięsa rosołowego i jego wpływu na szumowiny w rosole. W skrócie, czym są szumowiny w rosole i czy gotowanie rosołu na zamrożonym mięsie ma duży wpływ na ilość szumowin w zupie?
Pozdrawiam
Jakub lat 35 do czerwca ;)