Dlaczego naleśniki piszczą, syczą podczas smażenia?

Słuchacze pytają, my odpowiadamy. A właściwie dr Rożek odpowiada. Dzisiaj bierzemy na warsztat pytanie od Pani Ewy i Marka: To był poniedziałek, 14- letni Marek przewrócił naleśnika, a kiedy docisnął go do patelni ten przeciągle zasyczał? zagwizdał? cienko zapiszczał?
Jaki proces to powoduje?!??!
Marek ma nadzieję, że to nie dlatego że cierpią...

Ratujcie ;)
Pozdrawiają
Ewa I Marek