Plac na rozdrożu

Kiedy przestaniemy zabijać zwierzęta na jedzenie i zaczniemy jeść mięso sztucznie wytworzone? Pozornie wydaje się, że to odległa przyszłość. Tymczasem zmiana może nastąpić bardzo szybko.
Niedawno polska firma dostała spore finansowanie na dalsze prace nad mięsem komórkowym. Co więcej - już teraz potrafi wytwarzać sztuczne mięso (na razie w małej ilości), które jeden z polskich szefów kuchni wykorzystał eksperymentalnie w swoich daniach.
Dalszy rozwój technologii spowoduje, że polskie sztuczne mięso będzie tanie. Czy tańsze od mięsa ze zwierząt? Zobaczymy.

Porozmawiam na żywo z Michałem Fabiszewskim, pierwszym polskim szefem kuchni, który przygotował danie z mięsa wytworzonego poza organizmem zwierzęcia. Gościem będzie także Stanisław Łoboziak, współtwórca i szef technologiczny LabFarm - polskiego startupu wytwarzającego mięso komórkowe. W trakcie audycji połączymy się także z Moniką Borowiecką, zarządzającą funduszem inwestycyjnym w branży spożywczej.