Bistro

Śródziemnomorski model żywienia uważany jest przez medycynę za wzór zdrowia a do tego kojarzy się nam z słońcem, luzem i dobrym życiem. Czy styl życia z południa Europy da się przenieść na nasz rodzimy grunt bez wydawania fortuny w delikatesach? Autorki książki „Dieta śródziemnopolska” udowadniają, że tak. Drogie i modne superfoods z powodzeniem zastąpimy skarbami z lokalnego straganu czarną porzeczką, żurawiną, siemieniem lnianym, natką pietruszki, kaszą gryczaną i zimnotłoczonymi olejami. Drugą nową książką, którą omówi w pierwszej godzinie Bistro redaktor Bonarowski jest „Wilanów. Galeria Smaków” Bogusława Deptuły. To hybryda esejów o barokowych malarskich martwych naturach z kolekcji Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie oraz opowieści o dawnych obyczajach stołowych, zwieńczona przepisami dostosowanymi do dzisiejszych realiów. Na osłodę, choć wiadomość jest raczej gorzka, przeanalizujemy najnowszy raport Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej „Spożycie słodyczy przez dorosłych Polaków”. Wynika z niego jednoznacznie, że cukier jemy na potęgę, a słodycze przestały być rarytasem, stając się stałym elementem codzienności. Porównamy w audycji własne nawyki z tym, jak to wygląda w całej populacji.