Bistro

Dlaczego smakują nam grzyby i mleko, szpinak nas nie przekonuje i na ile lat wystarczy nam na Ziemi... soli? Odpowiedzi szuka w swojej książce Marcus Bennemann — i prowadzi czytelnika przez ewolucyjne menu miliardów lat, pokazując, że poranna kawa czy kawałek sera to efekt genetycznej selekcji i współistnienia gatunków. To lektura nie tylko na wakacje. O tym, dlaczego jemy to, co jemy, gdy podróżujemy, porozmawiamy przy okazji tegorocznych Wawrzynów Polskiej Turystyki Kulinarnej — konkursu, który w 2026 roku wyróżnił między innymi Żywe Muzeum Obwarzanka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki i Remigiusza Rączkę jako kulinarną osobowość roku. Dr Piotr Dominik z kapituły konkursu opowie co mamy, a czego jeszcze brakuje w polskiej turystyce kulinarnej. Zastanowimy się w jakiej kondycji jest dziś kulinarna turystyka w Polsce — czego pragnie turysta kulinarny i czy ceny w sezonie to już strefa grozy? A przy okazji — 13 lipca to Międzynarodowy Dzień Frytek, a 16 lipca to dzień świeżego szpinaku. Świętujmy!