Bistro

W sobotnim Bistro sporo będzie odniesień do historii polskich kulinariów. Na początek redaktor Bonarowski przypomni zasłużoną choć nieco przykurzoną postać postać Anny Ciun-dziewickiej z d. Prószyńskiej w 222 rocznicę jej urodzin Kto to? Autorka popularnego podręcznika gospodarstwa domowego “Gospodyni litewska”, który to bestseller przez kilkadziesiąt lat kształtował zwyczaje kulinarne w Polsce i Litwie mimo zaborów. Dlaczego o niej nie pamiętamy, choć powinniśmy? A skoro o Litwie mowa, to w krótkiej rozmowie z profesorem Rimvydasem Laužikasem z Uniwersytetu Wileńskiego, specjalizującym się w kuchni Wielkiego Księstwa litewskiego porozmawiamy o tożsamościach kulinarnych czasów teraźniejszych. Dowiemy się też, co łączy doktora Benedykta Olszewskiego, znawcę międzynarodowych stosunków gospodarczych, filozofa, ekonomistę, filologa z… serami. A w drugiej godzinie nie lada gratka: Michał Bonarowski weźmie na spytki zwykle skromnego i nie szukającego splendoru Witka Iwańskiego, szefa kuchni w po raz pierwszy wyróżnionej gwiazdką Michelin restauracji hub.praga. Dowiemy się co go napędza, motywuje, denerwuje, stresuje i czy w karcie pojawi się modny za sprawą Igi Świątek makaron z truskawkami. No i co zrobić, żeby zasiąść przy jogo chef’s table.

Wszystkiego smacznego!