Bistro

W najbliższą sobotę Bistro zaczniemy od zastanowienia się jak wesprzeć gastronomię na terenach powodziowych. Potem, z okazji dnia ziemniaka, spojrzymy na ziemniaczaną mapę Polski, a z okazji dnia grzyba odkryjemy tajną mapę grzybowych pól w polskich lasach! Nie sposób też pominąć najbardziej polskiego z owoców, czyli jabłka. W przededniu święta tego symbolu polskiej kuchni redaktor Bonarowski poda prosty przepis na ocet jabłkowy, któremu przypisywane są nie tylko smakowe uniesienia, ale i funkcje zdrowotne. Uchylimy rąbka tajemnicy w tajnym projekcie kulinarnych dwóch znanych szefów: Adama Drężka i Wita Szychowskiego i wyciągniemy od nich informację jakie połączenia smakowe lubią Polacy. Poczytamy o kuchni paryskiej, a Agnieszka Dywan, tłumaczka książki “Paryż do zjedzenia”, powie nam jak to jest miesiącami pracować nad tłumaczeniem tak ogromnej pozycji. W drugiej godzinie Bistro gościem Michała Bonarowskiego będzie szef kuchni Maciej Nowicki, znany dotąd z wielu projektów historycznych i rekonstrukcyjnych. Jako pierwsi porozmawiamy z nim o jego nowej drodze zawodowego życia i czym się teraz będzie zajmować, jeśli nie historią, rekonstrukcją i dekonstrukcją jedzenia.