Rafał Gontarz

Specjalista w zakresie kuchni śródziemnomorskich, dziennikarz i bloger kulinarny, autor książek, podróżnik, fotograf. Z wykształcenia antropolog kultury, z zamiłowania kucharz. Miłośnik książek, nie tylko kulinarnych. Stale współpracuje z Magazynem KUKBUK i portalem Wirtualna Polska. Publikuje również w magazynie Podróże, Twoim Stylu i kwartalniku Wino. Jako kucharz gotuje i karmi, prowadzi warsztaty kulinarne, organizuje wyjątkowe kolacje degustacyjne oraz sędziuje na konkursach kulinarnych. Dwukrotny zdobywca Nagrody Magellana, którą nagrodzono "Italię do zjedzenia" i "Portugalię do zjedzenia". Laureat prestiżowej World Gourmand Cookbook Awards. Obecnie pracuje nad dwoma kolejnymi książkami o Tel-Awiwie i Hiszpanii. W przerwach w pisaniu i gotowaniu prowadzi wspólnie z Przemkiem Krupskim Miejsce Sklep – galerię z polskim dizajnem lat sześćdziesiątych. Z Bartkiem porozmawiamy o Grecji, Włoszech, pisaniu kulinarnych książek oraz najlepszych przepisach do wypróbowania w domu.

Gościem Smakowitych jest Jędrzej Cięmpiel z Farm to Table Majorka. To wyjątkowe miejsce polecane przez wielu gości Smakowitych Podróży, w tym Monikę Brodkę czy Annę Lewandowską. Obiad na polu jest wydawany dla często nieznanych sobie wcześniej osób, które biesiadują przy wspólnym stole. Wszystko w oparciu o składniki prosto z ogrodu i od zaprzyjaźnionych rybaków. Nasz gość opowie o pysznej kuchni, Majorce i jego ulubionych miejscach. Odcinek obowiązkowy dla wszystkich smakoszy. Dla słuchaczy Radia 357 również konkurs i nagroda.

Gościem odcinka jest Mikołaj Komar. Dziennikarz, fotograf, redaktor naczelny i dyrektor kreatywny magazynu, jak i portalu o modzie, kulturze i designie K MAG. Autor cyklu „Okiem Komara”, czyli serii zdjęć dokumentujących życie towarzyskie na salonach i nie tylko. Ukazują się one w prasie, online, a także prezentowane są cyklicznie na wernisażach o tej samej nazwie. Porozmawiamy o Warszawie, tej współczesnej i lat 90. oraz pojedziemy w radiową podróż przez Indie. Dla słuchaczy jak zawsze konkurs z nagrodą od naszego gościa.

Noworocznym gościem jest David Gaboriaud - Francuz od kilku lat mieszkający w Polsce, kucharz z zamiłowania. Pasjonat życia, kochający dobrą kuchnię, której tajniki poznawał dzięki swoim rodzicom, prowadzącym długie rozmowy o francuskiej sztuce kulinarnej. Znany m.in. z "Dzień Dobry TVN" czy autorskich programów kulinarnych. Tym razem wybierzemy się do Włoch, Francji, Grecji i Hiszpanii, czyli pozostajemy w obrębie Morza Śródziemnego.

Flavia Borawska, szefowa kuchni, absolwentka akademii kulinarnej Le Cordon Bleu, autorka bestsellerowych książek kulinarnych, dobry smak wyssała z mlekiem matki i wyniosła z polsko-włoskiego domu. Niektórzy jedzą, żeby żyć. Ona zdecydowanie żyje, żeby jeść. Porozmawiamy o Florencji, lokalnych targach pełnych pyszności i poznamy niezawodny sposób na uspokojenie małego dziecka. Dla słuchaczy do wygrania najnowsza książka bohaterki odcinka. Na jeden z najsmaczniejszych epizodów Smakowitych Podróży zaprasza Rafał Gontarz.

Paulina Serwatka, z wykształcenia dziennikarka, mieszka i gotuje w Warszawie. Przez ostatnie lata pracuje w branży hospitality, dla której realizuje strategie komunikacji. Na co dzień spotkać ją można w PURO Hotels, w czasie wolnym prowadzi warsztaty kulinarne i kolekcjonuje przepisy na fenkuła. „Próbuję iść przez życie jedząc. Często jestem na wakacjach. Ciasto drożdżowe smaruję ciepłym miodem i solą. Wszystko mi się poprzestawiało, od kiedy praktykuję jogę i glou-glou.” – pisze o sobie Paulina. Zapraszam do posłuchania naszej rozmowy.

Studiowała w Edynburgu, Madrycie i Berlinie. Od siedmiu lat prowadzi kanał na YouTubie, który śledzi już ponad 95 tysięcy obserwatorów. Strategia Karoliny Sobańskiej? Płyń z prądem, słuchaj intuicji, zachowaj autentyczność. W Radiu 357 opowiada o mieszkaniu w Paryżu, ulubionej kuchni, czy o pielęgnacji dobrostanu, a więc naszego well-bingu na co dzień. Na godzinne spotkanie z Karoliną zaprasza Rafał Gontarz.

Smaki z całego świata Rafał Gontarz omawia z tymi, którzy na kuchni znają się doskonale. Pierwszy tej jesieni odcinek to spotkanie z tym, którego z podróży kulinarnych zna niemal cała Polska. Robert Makłowicz zabiera nas w Dolomity, do Chorwacji i Grecji. Opowiada o sobie, domu w Dalmacji, smakach i ludziach, którzy go inspirują. Cała seria dostępna pod adresem: https://radio357.pl/twoje357/audycje/smakowite-podroze-tylko-w-twoje-357/.

W najnowszym odcinku Smakowitych Podróży gościem Rafała Gontarza jest sam Rafał Gontarz! Autor zabierze nas w osobistą podróż, dzięki zadanym przez Państwa pytaniom. Historie pomogą opowiedzieć dźwięki wspaniałych utworów. Zapraszamy na muzyczną wyprawę!

Jakim grzybem zastąpić schabowego? Jak smakuje pałka wodna? Z czym lepiej nie pomylić czosnku niedźwiedziego? O świecie marynowanych, kiszonych i zerwanych z łąki smaków opowiada Piotr Ciemny, twórca profilu @Chwasty od kuchni. O sekretach roślin w kolejnym odcinku Smakowitych Podróży!

O najpiękniejszych destynacjach w Polsce i pysznym, lekkim wakacyjnych jedzeniu w rozmowie z Marią Przybyszewską i Markiem Świrkowiczem, redaktorem naczelnym Magazynu Travelist.

Opowieść o jedzeniu, zdrowiu i podróżach! Zahaczymy o Meksyk, Londyn i Berlin. A na dłużej zatrzymamy się w Indonezji. Jaki, według gościa, jest klucz do dobrego samopoczucia? O życiu na Bali, kuchni roślinnej, jedzeniu w zgodzie z naturą i samym sobą opowie Michał Gniłka, czyli Mickey Rotten! O dżungli, wulkanach, jaszczurkach komentujących rzeczywistość i dźwiękach natury w kolejnym odcinku Smakowitych Podróży. Zaprasza Rafał Gontarz!

W tym odcinku połączymy kilka rzeczy w życiu najprzyjemniejszych, czyli podróże, smaki i muzykę! Gośćmi dwudziestego siódmego odcinka Smakowitych Podróży są wspaniali muzycy jazzowi - Kuba Więcek i Anastazja Litwiniuk. Opowiedzą nam o miejscu w Warszawie w których spotyka się jazz z całego świata. Odwiedzimy Kopenhagę, Lwów i Sardynię. Będzie też o muzycznym hazardzie, uniwersalnym języku i kawie. Czy dedlajny pomagają muzykom? Czy istnieje uniwersalny proces tworzenia muzyki? Zapraszamy w kolejną smakowitą podróż!

Podcast pełen glutenu! Gościem najnowszego odcinka Smakowitych Podróży jest Daga Rosiak, znana również jako @głodnadaga i właścicielka piekarni Będzie Dobrze na starym Mokotowie. Odwiedzimy Maroko, Portugalię, Czechy i Podlasie w poszukiwaniu kulinarnych inspiracji. Będzie też o muzyce do pieczenia chleba, wsparciu sąsiedzkim i gastronomicznych trudnościach. Odcinek pachnący, chrupiący i sycący, zaprasza Rafał Gontarz!

Słońce, lekkość i wdzięk nie opuszczą studia podczas spotkania z Natalią Kopiszką, twórczynią marki KOPI, influencerką i samozwańczą weekendową szefową kuchni. Wybierzemy się w podróż na Teneryfę, do Wietnamu i zwiedzimy kilka miejsc w Warszawie. O tworzeniu swojego własnego miejsca na mapie stolicy, podróżniczych marzeniach i planach, dziełach sztuki użytkowej i kucharskiej w kolejnym odcinku podcastu Rafała Gontarza.

Podczas rozmowy przeniesiemy się do Kopenhagi, skąd wyruszymy do Pugli i Meksyku. @Matipichci, czyli Mateusz Sarnowski, opowie o Danii, powolnym smakowaniu życia i ludziach. O tym jak stworzyć miejsce, by wszyscy czuli się "jak w domu'? Jak je dopieszczać i rozwijać? O pracy w piżamie, Nomie, omlecie i ostrygach w najnowszym odcinku Smakowitych podróży. Zaprasza Rafał Gontarz!

O planowaniu kolejnej podróży do Portugalii, miłości do Japonii (z wyjątkiem tamtejszych śniadań!) i kolumbijskim deserze z kożuchów mleka opowiada Ola Kwaśniewska.

O urokach podróżowania z trzema synami, ulubionych miejscach na kulinarnej mapie Warszawy, obozie sportowym we francuskim klasztorze i polskim artyście, czyjego muzykę usłyszał w jednym z nowojorskich butików opowiada Olivier Janiak, dziennikarz i prezenter telewizyjny.

O zbilansowanej i smacznej diecie bez liczenia kalorii, zdrowym i intuicyjnym podejściu do jedzenia oraz o tym, jak zmieniając jeden składnik dania można uczynić je znacznie bardziej wartościowym opowiada Osi Ugonoh, modelka i dietetyczka. Poza kulinariami oczywiście podróże i zwyczaje z różnych krajów - tym razem odwiedzimy między innymi Irlandię, w której Osi mieszkała przez kilka lat oraz Nigerię, z której pochodzi jej rodzina.

O podróżach do i po Australii (w sumie 13 wizyt!), ale też do Stanów Zjednoczonych i na Korsykę, pieszych wycieczkach po Górach Izerskich, zamiłowaniu do fotografii, czternastu tysiącach krokach dziennie, pierniczkach Helen i dokarmianiu przez... słuchaczy. A to tylko część wątków z niezwykłej rozmowy Rafała Gontarza z Markiem Niedźwieckim.

O podróżach do i po Australii (w sumie 13 wizyt!), ale też do Stanów Zjednoczonych i na Korsykę, pieszych wycieczkach po Górach Izerskich, zamiłowaniu do fotografii, czternastu tysiącach krokach dziennie, pierniczkach Helen i dokarmianiu przez... słuchaczy. A to tylko część wątków z niezwykłej rozmowy Rafała Gontarza z Markiem Niedźwieckim.

O porannym espresso i rozpoczynaniu dnia po włosku mimo mieszkania w Warszawie, przywiązaniu do klasycznej czerni, zamiłowaniu do wysp i schronisku w Dolinie Pięciu Stawów opowiada Ania Kuczyńska, jedna z najbardziej rozpoznawalnych polskich projektantek mody.

Spotkanie z Przemkiem Niecieckim. Fotografem wnętrz, architektury i połową kolektywu Pion Fotografia. Gościem, który z pasji stworzył sposób na życie i odkrywa świat w poszukiwaniu kadrów. Wspólnie poszukamy odpowiedzi na kilka nurtujących pytań. Co jest niszowe w fotografii? Z jakimi problemami mierzy się fotograf podróżujący po świecie? Jak szkicuje się zdjęciami? Będzie też o tym po czym poznać dobre zdjęcie i czy istnieją uniwersalne zasady na robienie udanych zdjęć. Czyli pytania nielubiane przez fotografów a porządane przez wszystkich tych, którzy w fotografii stawiają pierwsze kroki.

Zosia Komasa, kostiumografka i performerka, opowiada o swojej pracy przy filmach, miłości do Włoch i spędzaniu Sylwestra (jesienią!) w Rzymie oraz pewnej imprezie w wynajętym apartamencie w centrum Los Angeles.

Bezkreśnie o chlebie! O przedawkowaniu długich dystansów i grzesznych przyjemnościach z twórczynią piekarni "Cała w mące" - Moniką Walecką.

Jakie smaki przywozi z podróży Marianna Medyńska? Czyli @coutellerie.pl

Jak świat odkrywa fotograf, filmowiec i archeolog Krystian Bielatowicz? Jak zatrzymać historię w kadrze? Czego bohaterowie reportażu mogą nauczyć jego twórcę? O emocjach, komunikacji, ryzyku, strachu i zaufaniu.

W tym odcinku wyruszymy w podróż w głąb siebie i swoich smaków. Nakarmimy się ciszą i kolorami. Powoli i nieśpiesznie. O celebrowaniu, rozpieszczaniu i smakowaniu życia drobnymi kęsami. Czyli o jedzeniu i innych namiętnościach z Maią Sobczak

Jaki jest przepis na miejsce, do którego chcemy wracać? Jak na smaki, wpływają podróże? Gdzie w poszukiwaniu jedzeniowych inspiracji wybierają się Patrycja Jaskólska i Kamila Mroczkowska, twórczynie kultowych już warszawskich punktów gastronomicznych. Co stoi za sukcesem MOD i Reginy?

Gdzie zabierze nas w podróż Marcin Prokop? Czego szuka na drugim końcu świata? Jak odpoczywa i zbiera siły? Jakie smaki przywozi z podróży? Czy ma receptę na szczęście?

Opowieści Moniki Brodki o podróżach wypełnionych kulinarnymi poszukiwaniami. Tych dalekich - do pełnej kontrastów Japonii, „pocztówkowej” Majorki i beztroskiej Tajlandii. I bliskich - na bazarek w Falenicy czy do zaprzyjaźnionych lokalnych rolników. Będzie też przepis na idealne, weekendowe śniadanie inspirowane podróżami – kasza owsiana (tak, kasza!) z wegańskim dashi, świeżym awokado, kimchi i olejem sezamowym.

Jak zwolnić i przejąć odrobinę luzu od mieszkańców słonecznej Italii? Czego Włosi mogliby nauczyć się od Polaków? Czy istnieje włoski przepis na szczęście? Zapraszamy na prawdziwą ucztę dla zmysłów z aktorką, wokalistką i podróżniczką Moniką Mariotti.

Gdzie zaprowadzi nas miłość do podróży, jedzenia i piękna? Jak na tę miłość wpłynęła pandemia? Czego szukać we wnętrzach? Co wprowadza w zachwyt, a co doprowadza do obłędu? Co inspiruje stylistkę i redaktorkę mody, Karlę Gruszecką?

Od jakiego miejsca na ziemi zacznie się podróż z gościem tego odcinka? Czy poznawanie świata bez odkrywania jedzenia ma sens? Tokio czy Kyoto? O jedzeniu, podróżach, tajskim boksie i książce opowie Natalia Kusiak.

Co w podróżowaniu jest esencją dla Viktora Borsuka? O sporcie, rekinach, Zanzibarze i Chałupach z podróżnikiem, fotografem i siedmiokrotnym Mistrzem Polski w kitesurfingu.

O pięknej Florencji i wymagającym Londynie, obrazach i zmieniającym się rynku sztuki opowiada Tycjan Knut - malarz, którego prace zdobią kolekcje na całym świecie.

O promujących polską kuchnię berlińskich Obiadach Czwartkowych, powrocie do odmienionej i coraz bardziej wielokulturowej Warszawy, spędzaniu wakacji na Lazurowych Wybrzeżu i miłości do Peggy Guggenheim opowiada Julia Bosski, artystka i piosenkarka, prawnuczka Jeremiego Przybory.

O podróżach do Francji, Włoch i wielu innych miejsc na świecie, które inspirują do odtwarzania ich u siebie opowiada Justyna Kosmala, współwłaścicielka sieci kawiarnio-piekarni Charlotte, kultowych lokali w Warszawie, Krakowie i we Wrocławiu, oraz stołecznego baru Wozownia.

Dlaczego warto jechać tysiąc kilometrów po to, aby zjeść w wybranej restauracji? Czy jedno miejsce może zmienić kulinarnie cały kraj? Jak znaleźć wyjątkowe miejsca do podróży? O tym wszystkim w pierwszym odcinku „Smakowitych podróży”, które odwiedziła Małgosia Minta, autorka bloga mintaeats.com oraz redaktorka Gazety Wyborczej, Wysokich Obcasów i Vogue’a. PS. Wielbiciele Skandynawii – nie możemy przegapić tego odcinka!